птиалин


птиалин
Слюна – это бесцветная жидкость, льющаяся, состоящая из воды, минеральных компонентов, органических веществ (муцина) и диастазы, птиалина или слюнной амилазы.
Слюновыделение происходит постоянно, но увеличивается в момент приема пищи как рефлекторное явление. Оно составляет около 800 см3 за сутки.
Кроме своей механической роли (размягчение, смазывание), слюна начинает перерабатывать углеводы под воздействием птиалина. Этот фермент воздействует на сложные сахара, то есть сахара, состоящие из длинных цепочек молекул (крахмал, клетчатка, гликоген); он расщепляет эти сахара на более простые составляющие, из двух молекул (двойные сахара). Результатом этого воздействия является образование в основном мальтозы. Все углеводы, таким образом, превращаются слюной в двойные сахара.

Универсальный дополнительный практический толковый словарь. . 2005–2012.

Синонимы:

Смотреть что такое "птиалин" в других словарях:

  • ПТИАЛИН — (ново лат., от греч. ptyalon слюна) слюнное вещество, обладающее свойством превращать крахмал в сахар. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ПТИАЛИН вещество слюны, обладающее свойством превращать крахмал …   Словарь иностранных слов русского языка

  • птиалин — сущ., кол во синонимов: 2 • амилаза (6) • фермент (253) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • ПТИАЛИН — ПТИАЛИН, см. Амилаза …   Большая медицинская энциклопедия

  • Птиалин — (от греч. ptýalon слюна)         (устаревшее), фермент, содержащийся в слюне человека и некоторых животных; расщепляет крахмал и др. полисахариды до мальтозы. См. Амилазы …   Большая советская энциклопедия

  • Птиалин — см. Слюна …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Птиалин — м. Фермент слюны, обладающий способностью в процессе пищеварения расщеплять крахмал и некоторые другие полисахариды до стадии мальтозы. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • птиалин — птиалин, птиалины, птиалина, птиалинов, птиалину, птиалинам, птиалин, птиалины, птиалином, птиалинами, птиалине, птиалинах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • птиалин — птиал ин, а …   Русский орфографический словарь

  • ПТИАЛИН — (ptyalin) фермент (амилаза), присутствующий в слюне …   Толковый словарь по медицине

  • Птиалин (Ptyalin) — фермент (амилаза), присутствующий в слюне. Источник: Медицинский словарь …   Медицинские термины

Книги

Другие книги по запросу «птиалин» >>